如何分門別類的整理手中的食譜

做烘焙的朋友都會有一大堆的食譜或配方或買許多食譜
但是~這些食譜若沒有經過整理，就會變得很雜亂。
也會把貴貴的食譜書弄得到處都是麵粉.油.水.蛋等
當我們完成一件作品,
假若沒有良好妥善的歸檔,
這些所做的作品或是產品就有點可惜了，
因為一定會被遺忘。

而一樣作品做了第一次就會有第二次，
假若有了筆記，就可以不斷的調整配方與做法
因此將自己所做過的食譜做一個烘焙筆記來整理跟收藏
是一件很必須要學習的功課

今天就讓小菲老師來幫助大家學習怎樣整理烘焙筆記
以下是範例，請大家先參考一下食譜>>圈住幸福樂貝果

乾料指的是~粉料

凡舉低筋粉.全麥粉.杏仁粉.可可粉.乳酪粉.調味粉.泡打粉~都算粉料

 

濕料指的是~油.蛋.水.奶等液體或半液體...外，糖.酵母(即便是快速酵母)都算是濕料，因它們需要融化在濕料理

糖-固體糖.液態糖.半固體糖(蜂蜜.糖蜜...)

油-奶油.無水奶油.奶油乳酪.橄欖油.花生醬

蛋-全蛋.蛋黃.蛋白

酒品

配料包含添加食材.調味粉等，包含鹽等

例如~水滴巧克力.果皮.果乾.果仁.紅茶.蔬菜

 

這樣您會整理食譜了嗎?

歡迎留言+1索取小菲設計的空白烘焙筆記檔案唷!