材料:
高筋麵粉250g
一號魯邦125g
水140ml
砂糖7g
鹽5g
步驟一:
秤魯邦125g，備齊其他材料，並續餵魯邦麵粉與水
二.把所有材料倒入盆子裡
三.用刮刀把麵糰集在一起
可用矽膠麵帶揉麵
揉麵法提供參考
四.做出薄膜測試
靜置發酵麵糰保持27度約2-5小時，發酵完成後體積至少膨脹兩倍
再用手沾麵粉搓洞在麵糰上，若出現凹洞代表完成。
六.分割(為了筋性，盡量用麵刀分割後秤等重
七.揉圓後蓋上濕布靜置半小時後再整一次型
八.麵糰保持約28度進行第二次發酵歐90-120分鐘
九.190度預熱烤箱半小時後烘烤約20分鐘
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