(大約15片，30個口袋麵包)
材料:
高筋麵粉520g
全粒粉80g(或全麥麵粉取代)
砂糖20g
5號阿芬2t
鹽2g
開水380g
先將5號阿芬.砂糖溶在開水裡
再將所有的材料放入鋼盆揉成團
三.用刮刀把麵糰集在一起，可用矽膠麵刀滾壓麵糰
揉成團
揉麵法提供參考
四.做出薄膜測試
五.靜置發酵麵糰保持27度約1-2小時，發酵完成後體積至少膨脹兩倍
六.切割麵糰
七.揉圓後用擀麵棍擀圓，底部鋪放烤紙
八.烤箱上下預熱250度30分鐘後，將上火轉成230度
九.放一到兩片進入烤箱烤約兩分鐘取出，再遇熱烤箱三分鐘再放入放一到兩片進入烤箱烤約兩分鐘，這是為了讓烤箱的溫度不要降下來，烤箱若溫度降下來，口袋餅就不會膨脹
十.切半後，待涼可以疊起來冷凍保存，必要的時候拿出來噴水微波或回烤
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