餅乾-楓糖燕麥球

這個吃起來很像乖乖，謝謝MIMI 老師的配方，因'正要做的時候忽然找不到MIMI，所以變成另一種餅乾的呈現!配方有再調整過~~

配方如下

低筋麵粉 200g

椰子粉(絲) 72g

細砂糖 65g

有鹽奶油154g

楓糖漿18g

燕麥片36g*2

蛋黃液少許

做法

1.烘烤或炒食低筋麵粉待涼(炒出香氣)
若不知道怎樣烘烤麵粉，可點擊>>烘麵粉的技巧全策略

2.過篩麵粉

3.細砂糖+有鹽奶油+楓糖漿快速攪拌後，加入低筋麵粉再拌入椰子粉(絲)，最後添上燕麥片36g

4.用小球冰淇淋勺挖餅乾泥約15g的球狀

5.將餅球刷上蛋汁，將其餘的燕麥片放入大碗裡，將餅球放入裡面晃動沾滿燕麥片，再將沾燕麥片的餅球放入錫箔紙托(金沙錫箔紙)裡面。

6.烤箱預熱上下火150度約20分鐘後，將球狀餅乾烤約15分鐘後取出，再刷第二層蛋液，再放入烤箱烤第二次上色

7.取出金沙錫箔紙，將餅乾置涼。

8.完成