造型可愛的果子燒

果子燒可以做出許多造型可愛的動物小造型唷!

而且烘烤十分簡單，備料也很容易

很適合初級烘焙班的新手學習唷

而且採買的食材十分簡單~均可在超級市場或全聯購買

材料:

低筋麵粉500g

蛋黃60g(約3顆)

煉乳500g

泡打粉13g

豆沙餡或綠豆沙餡

做法

1.將上述的四種材料用手和揉製完成

2.麵團冰在冷藏室靜置30分鐘以上，或是等麵團有一些硬度不黏手

3.取出餅皮分團，外餅皮18公克，內餡9g

4.將外皮壓扁包入內餡後揉圓再開始塑型，手中再捏一把麵皮做眼耳鼻裝飾等，因餅皮是煉乳做的，所以具有黏性無需加水。

5.將烤箱預熱上下火各170度，也就是烤餅乾的溫度，將揉製好的動物果子燒烤約13分鐘。
出爐後再用融化的七七乳加巧克力塗上眼睛^O^

[私藏版注意]

1.低筋麵粉與煉乳的比例是1:1，總合配上6%的蛋液和1.3%的泡打粉。

2.果子燒的外皮是內餡的2倍。

3.同一烤盤果子燒烘烤盡量一樣大小等重，這樣烤起來的顏色比較均勻，也不會有不熟或烤焦的現象。

[塑型訣竅]

1.這是黏土造型的概念，記得主體不是圓型.橢圓形或是水滴型，不然就是類似三角形。

至於鼻子耳朵需要條狀.水滴型.圓形等黏合拼湊就可以變成好看的果子燒了。
2.若要加強造型，必須要使用翻糖雕塑刀

若要做類似南瓜等，必須要用剪刀把紋路輕輕剪一刀，否則果子燒膨脹以後又變成圓形了~不會有明顯的波浪紋路